Hagebutte – für Körper, Geist und Seele - mit Wolfgang Neutzler
Shownotes
Die Wildrose ist weltweit bekannt für ihre wilde Schönheit und für ihre Fähigkeit, heilende und schmackhafte Impulse für unseren Genuss und unsere Gesundheit zu geben.
Allein in Europa gibt es über 30 verschiedene Sorten von wildwachsenden Rosen – weltweit geht man davon aus, dass es eine Tausend Wildrosenarten gibt. Die junge Blätter kann man für einen selbst zusammengestellten Haus-Tee verwenden und die Blütenblätter oder Blüten verschönern Süßspeisen. Die Blütenblätter kann man aber auch über Wildkräutersalate streuen.
Die Hagebutten sind für viele Menschen das Sammelgut im Herbst. Als Hagebutten bezeichnet man die ungiftigen Sammelnussfrüchte verschiedener Rosenarten, besonders der Hunds-Rose.
Sicher, das Sammeln ist schon ein Abenteuer, denn die schmackhaften und wirkungsvollen Hagebutten sind nicht so leicht zu ernten. Die Wildrosenarten, die am wirkungsvollsten sind, sind sehr wehrhaft und machen es uns mit ihren Stacheln nicht leicht.
Es lohnt sich aber, von den Wildrosensträucher zu lernen – auch wir müssen uns durch Handschuhe und fester Kleidung und Schuhwerk schützen, wenn das Sammeln Freude machen soll.
Bezüglich dem Vitamin C ist die Hagebutte mit den Sanddornfrüchten die heimischen Spitzenreiter – sie zählen also im wahrsten Sinne des Wortes zu der heimischen Superfood-Kategorie.
Wer mit offenen Augen durch die Natur geht, der kann die vielfältigen Wildrosenarten bewundern, die teilweise auch ganz ausladende Triebe entwickeln. Und im Herbst und beginnenden Winter kann man die unterschiedlichsten Hagebutten sehen. Je nachdem, wo sie wachsen, können die Früchte größer oder kleiner sein, sie können rot oder auch dunkel sein.
Bei den Zuchtrosen neigen Gärtner dazu, diese zurückzuschneiden – Wildrosen sollten man, wenn überhaupt, so zurückschneiden, dass man den Schnitt nicht erkennen kann.
Auch beim Ernten sollte man also auch nicht die großen und einladenden Triebe mit den Nussfrüchten einfach nur abschneiden. Höre den Podcast an. In dem erfährst Du mehr über die heilenden und umstimmenden Aspekte der Hagebutte und Du bekommst Anregungen, was Du mit der Hagebutte in der Küche anstellen kannst.
Wolfgang Neutzler ist Ayurvedalehrer, Buchautor und Heilpraktiker. Er ist der Leiter der Ayurvedaschule in Gundelfingen, in der man Ayurveda Online -E-Learning - lernen kann. Schon als 5-Jähriger hat er gerne gekocht und diese Freude am Kochen hat ihm das ganze Leben begleitet.
Kochkurse und Ernährungs-Ausbildungen sind wichtige Grundpfeiler des Ayurveda, die Interessierte in seiner Ayurvedaschule lernen können. In diesen kann man auch die Grundlagen des Ayurveda kennen lernen und man bekommt auch einen tieferen Einblick in die Gewürz- und Kräuterlehre.
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Buch Ayurveda-Daily
Ayurveda-Kochbuch nach den Jahreszeiten
von Wolfgang Neutzler und Barbara Rosa Storb
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